Formations

Apéritif dînatoire

Cette formation est destinée aux professionnels qui souhaitent s’adapter à la demande de la clientèle en créant et en mettant en oeuvre des apéritifs dînatoires. Elle permet d’être source de propositions, tout en tenant compte des contraintes techniques, économiques et organisationnelles.

Objectifs

  • Proposer une gamme de pièces cocktail chaudes ou froides pour la vente à emporter ou pour une prestation extérieure.
  • Organiser la production en anticipant les mises en place grâce à la surgélation.
  • Savoir réagir rapidement et à la dernière minute.

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de concevoir une offre attractive répondant aux objectifs de la clientèle.

Prérequis

CAP Boucher au minimum ou CAP Charcutier, commercial

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

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