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Buffets à thème

Ce stage est destiné aux personnes en recherche de nouvelles idées pour créer ou diversifier l’offre buffet.

Objectifs

  • Proposer à la clientèle des buffets soigneusement élaborés.
  • Répondre à la demande de la clientèle.
  • Recueillir des idées de présentation simples à concevoir et au visuel agréable.

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de répondre aux souhaits du consommateur lors de grandes occasions ou en période estivale en proposant un choix supplémentaire pour agrémenter les buffets.

Prérequis

CAP Boucher au minimum ou CAP Charcutier

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

Prochaines sessions

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Contacts

barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09

aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08