Stages Inter-Entreprises

Réussir la fabrication de ses propres conserves artisanales La conduite en sécurité d’un autoclave et l’habilitation

École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

5

Public visé

Chef d’entreprise, salarié, conjoint collaborateur

5

Tarif

840 € HT

5

Prérequis

Aucun

5

Intervenant

ENSMV

5

Lieu

ENSMV 37, BD Soult Paris 12e

5

Durée

2 jours

14 heures

 

 

Partie 2 : Lundi 22 et mardi 23 avril 2024

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Objectifs pédagogiques

  • Savoir calculer un barème de traitement thermique.
  • Mettre à jour les connaissances spécifiques à l’appertisation pour être capable d’exercer une fonction technique dans le secteur des produits appertisés et pasteurisés
  • Obtenir l’habilitation à la conduite d’autoclave
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Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés

  • Intervention des formateurs en face à face avec participation active des stagiaires, exercices et travaux pratiques en laboratoire.
  • Utilisation des différents matériels du laboratoire pour réaliser les fabrications.
  • Matériels de conditionnement, autoclave, outils de suivi de température.
  • Remise d’un dossier pédagogique.
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Modalités d’évaluation

  • Quizz début et fin de formation.
  • Questionnaire d’ évaluation à chaud.
  • Certificat et  attestation.
  • Questionnaire à froid.
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Accessibilité

Nous contacter avant l’inscription  pour plus d’informations sur  la prise en compte de vos besoins  spécifiques.

Modalités/Délai d'accès/Contacts

Barbara Lenoble

barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09

Aline Fourgeot

aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08

Temps de réponse : sous 48 heures

Résultats obtenus : pour plus d’informations, cliquez ici