Stages Transversaux

 

Développer son commerce et communiquer sur les réseaux sociaux

École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

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Public visé

Toute personne en activité de boucherie.
5

Prérequis

Etre conjoint collaborateur.
5

Intervenant

ENSMV
5

Lieu

ENSMV
37, BD Soult
Paris 12e
5

Temps

Durée : 18h00
Jour 1 : 9:00–17:00
Jour 2 : 8:30–16:30
Cette formation est destinée aux conjoints collaborateurs occupant une place importante dans l’entreprise.
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Objectifs

  • Organiser et mettre en place une vitrine
  • Améliorer la présentation marchande des produits
  • Enrichir ses aptitudes commerciales
  • Personnaliser le conseil à la clientèle
  • Agencer – communiquer
  • Réseaux sociaux
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Contenu pédagogique

  • Mettre en valeur vos pièces de viande en maîtrisant la découpe
  • Service détail en vue d’une présentation en vitrine.
  • Montage d’une vitrine.
  • Règles de lecture, de clarté, d’esthétique.
  • Impact visuel ou comment focaliser le regard.
  • Contraste, couleur, éclairage.
  • Perception du client : ce qu’il voit, ce qu’il comprend, comment il réagit.
  • Segmentation de la gamme : quelle place pour la viande,
    la charcuterie et le traiteur, la volaille.
  • Augmenter sa performance par un relationnel construit et adapté.
  • Conseils culinaires et présentation commerciale.
  • Garantir le succès de ses ventes.
  • Savoir argumenter.
  • Réseaux sociaux.
  • Cette formation permet de découvrir l’univers du Web social, de comprendre le fonctionnement et de prendre en main les principaux réseaux sociaux Facebook et Instagram.
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Moyens et méthodes pédagogiques

  • Piéçage
  • Coupe réglementaire
  • Désossage, parage, épluchage, bardage,
    ficelage, piéçage
  • Présentation – Éléments de décoration
  • Argumentaire commercial
  • Vitrine et support de présentation
  • Étiquetage
  • Choix de l’emplacement de la marchandise en rayon
  • Le merchandising
  • Cuisson et maîtrise des températures à coeur
    des produits tests
  • Création d’un compte Facebook
  • Création d’une page professionnelle
    Facebook
  • Création et programmation de quelques
    publications
  • Création d’un compte professionnel
    Instagram
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Les réalisations pendant le stage

  • Intervention du formateur en face à face avec participation active des stagiaires.
  • Utilisation des différents matériels du laboratoire.
  • Utilisation d’une vitrine.
  • Remise d’un dossier pédagogique.
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Sessions

  • Lundi 8 et mardi 9 février 2021.
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Accessibilité

  • Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription 
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Tarifs

840 HT

A la fin de chaque formation, le stagiaire apprécie l’acquisition ou l’amélioration de ses compétences en répondant à un questionnaire d’évaluation portant sur le déroulement de l’action et sur les acquis de la formation.
La formation est validée par un certificat et une attestation de fin de formation remis au stagiaire.
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Contacts

barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09

aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08