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Le Plan de Maîtrise Sanitaire – PMS

Cette formation est destinée aux stagiaires qui souhaitent connaitre de façon très pratique l’application de grands principes découlant de la réglementation et du guide de bonne pratique d’hygiène.

Objectifs

  • Actualiser et approfondir ses connaissances dans le domaine de la sécurité des aliments.
  • Définir, mettre en place et appliquer son plan de maîtrise sanitaire.

Compétences acquises

A l’issue de la formation, le stagiaire connaîtra les enjeux de l’application du guide de bonnes pratiques d’hygiène, de la maîtrise des risques sanitaires appliqués à l’entreprise et pourra mettre en place son plan de maîtrise sanitaire.

Prérequis

CAP Boucher au minimum ou CAP Charcutier, et avoir suivi une formation GBPH datant de moins de 4 ans

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

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