Formations

Les entrées froides

Cette formation est destinée aux professionnels qui souhaitent surprendre la clientèle et renouveler l’offre produit.

Objectifs

  • Affirmer le savoir-faire du rayon traiteur en proposant des créations savoureuses, authentiques et abordables en coût de production.
  • Concilier rapidité de production et ingrédients nobles pour satisfaire le consommateur en recherche de variétés et de nouveautés.

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera en capacité de maîtriser et de reproduire dans l’entreprise les réalisations élaborées au cours de la journée. Il disposera également d’outils et d’argumentaires nécessaires pour conseiller la clientèle.

Prérequis

CAP Boucher au minimum ou CAP Charcutier

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

Prochaines sessions

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Contacts

barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09

aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08