Formations

Les Rapid’ : tartare, carpaccio, émincés et wok

Cette formation est destinée aux stagiaires qui souhaitent apporter à leur vitrine un nouveau rayon en proposant des produits marinés à cuisson rapide ou des produits crus.

Objectifs

  • Découvrir des recettes tendances.
  • Savoir préparer au wok une cuisine rapide et agréable.
  • S’approprier les conseils d’un expert métier.
  • Confectionner et élaborer des marinades.

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de réaliser en autonomie l’ensemble des recettes les plus créatives.

Prérequis

CAP Boucher au minimum

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

Prochaines sessions

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Contacts

barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09

aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08