Chef d’entreprise, salarié, conjoint collaborateur

350 € HT

• Connaître et maitriser les différentes obligations règlementaires concernant la traçabilité, l’étiquetage des viandes et des produits carnés.
• Adapter les règles et les méthodologies de traçabilité et d’étiquetage selon les produits et les besoins de l’entreprise.
• Connaître et maitriser la réglementation relative aux allergènes à déclaration obligatoire.
• Acquérir la méthodologie pour une mise en oeuvre effective au sein de l’entreprise.
• Savoir réagir et adopter les bons réflexes de la gestion de crise.
• Avoir et savoir mettre en œuvre la procédure de retrait/rappel en cas de non-conformité des produits.

• Mise à disposition de laboratoires agréés.
• Alternance des différentes méthodes pédagogiques :
  expositive, démonstrative et participative.
• Supports pédagogiques.