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Méthodes et outils de formation de prix en boucherie-charcuterie

Cette formation permet de calculer au plus juste les prix de vente pour une gestion parfaite de l’entreprise.

Objectifs

  • Identifier les différents composants déterminant les prix de vente des produits.
  • Calculer l’ensemble des coûts permettant d’obtenir le prix de vente des produits élaborés.
  • Décider des bons prix en boucherie et sur les produits transformés.

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de mettre en place une méthode de calcul de prix, une échelle de valeur des produits et d’établir une marge brute pour assurer le bon fonctionnement de l’entreprise.

Prérequis

CAP Boucher au minimum

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

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