Formations

Mini bouchères crues à emporter

Ces formations permettront aux stagiaires de créer de nouvelles recettes innovantes pour élargir leurs gammes, amener du dynamisme et de la valeur ajoutée aux produits proposés.

Objectifs

  • Développer une gamme de préparations bouchères crues saisonnières ou festives auprès d’une clientèle exigeant des recettes et des produits de qualité.
  • Redynamiser les ventes sur certaines préparations.
  • Découvrir une gamme innovante.
  • Susciter chez le client l’acte d’achat et l’envie de consommer.

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de maîtriser les techniques d’élaboration et de cuisson des produits fabriqués sur place, de maîtriser la durée de vie et les normes sanitaires des produits élaborés et de calculer leurs prix de revient.

Prérequis

CAP Boucher au minimum

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

Prochaines sessions