Stages Inter-Entreprises
Réussir le fabrication de ses propres conserves artisanales – La conduite en sécurité d’un autoclave et l’habilitation
École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande
Public visé
Chef d’entreprise, salarié, conjoint collaborateur
Tarif
840 € HT
Prérequis
Aucun
Intervenant
ENSMV
Lieu
ENSMV 37, BD Soult Paris 12e
Durée
2 jours
14 heures
Lundi 27 et mardi 28 mars 2023
Objectifs pédagogiques
- Savoir calculer un barème de traitement thermique.
- Mettre à jour les connaissances spécifiques à
l’appertisation pour être capable d’exercer une fonction
technique dans le secteur des produits appertisés et
pasteurisés - Obtenir l’habilitation à la conduite d’autoclave
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés
- Mise à disposition de laboratoires agréés.
- Alternance des différentes méthodes pédagogiques :
expositive, démonstrative et participative. - Supports pédagogiques.
Modalités d’évaluation
- Quizz début et fin de formation.
- Questionnaire d’ évaluation à chaud.
- Certificat et attestation.
- Questionnaire à froid.
Accessibilité
Nous contacter avant l’inscription pour plus d’informations sur la prise en compte de vos besoins spécifiques.
Modalités/Délai d'accès/Contacts
Barbara Lenoble
barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09
Aline Fourgeot
aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08
Temps de réponse : sous 48 heures
Prochaine date : Lundi 27 et mardi 28 mars 2023
Résultats obtenus : pour plus d’informations, cliquez ici
Date de mise à jour : 19/01/2023