Stages Inter-Entreprises

Perfectionner sa technique professionnelle et pédagogique de formateur : le veau

École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

5

Public visé

Conseillers Entreprise pour Ecole (CEE)
Formateurs de CFA Professionnels de la Boucherie, Charcuterie, Traiteur.
5

Tarif

810 € HT
5

Prérequis

Aucun
5

Intervenant

ENSMV
5

Lieu

ENSMV 37, BD Soult Paris 12e
5

Durée

2.5 jours

18 heures

 

 

Mercredi 17 au vendredi 19 janvier 2024
^

Objectifs pédagogiques

  • Respecter la coupe réglementaire du référentiel.
  • Affiner la méthode de coupe afin d’assurer une pédagogie performante.
  • Valoriser l’ensemble des morceaux de découpe issus d’une carcasse de veau.
^

Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés

  • Démonstration et application d’une découpe en atelier.
  • Face à face pédagogique et accompagnement technique du formateur.
  •  Technologie et appellation réglementaire.
  •  Remise d’un support pédagogique.
^

Modalités d’évaluation

  • Quizz début et fin de formation.
  • Questionnaire d’évaluation à chaud.
  • Certificat et attestation.
  • Questionnaire à froid.
^

Accessibilité

  • Nous contacter avant l’inscription  pour plus d’informations sur  la prise en compte de vos besoins  spécifiques.

Modalités/Délai d'accès/Contacts

Barbara Lenoble

barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09

Aline Fourgeot

aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08

Temps de réponse : sous 48 heures

Résultats obtenus : pour plus d’informations, cliquez ici