Formations

Plats du jour à coûts maîtrisés

Ce stage permet de produire une gamme de produits attractifs et journaliers.

Objectifs

  • Développer une nouvelle gamme de plats du jour à prix attractifs.
  • Répondre aux besoins des consommateurs par une personnalisation de l’offre de plats du jour.
  • Trouver un positionnement sur le marché des repas prêts à consommer.

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de proposer à la clientèle une gamme de produits attractifs à coût maîtrisé.

Prérequis

CAP Boucher au minimum ou CAP Charcutier

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

Prochaines sessions

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Contacts

barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09

aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08