Stages Inter-Entreprises
Préparer les concours régionaux et nationaux : l’ART8
École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande
Public visé
Salariés, chef d’entreprise, conjoint collaborateur
Tarif
840 € HT
Prérequis
Aucun
Intervenant
ENSMV
Lieu
ENSMV 37, BD Soult Paris 12e
Durée
2 jours
14 heures
Lundi 15 et mardi 16 avril 2024
Objectifs pédagogiques
- Maîtriser et connaître les différents critères de la coupe réglementaire.
- Définir pour chacun les avantages en termes de valorisation des morceaux vendus au détail après transformation.
- Comprendre l’importance de bien se préparer à un concours.
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés
- Démonstration et application d’une découpe de l’ART8 en atelier agréé.
- Planification des étapes clés pour mettre en oeuvre les coupes réglementaires.
- Face à face pédagogique.
- Remise d’un support pédagogique.
Modalités d’évaluation
- Quizz début et fin de formation.
- Questionnaire d’évaluation à chaud.
- Certificat et attestation.
- Questionnaire à froid.
Accessibilité
Nous contacter avant l’inscription pour plus d’informations sur la prise en compte de vos besoins spécifiques.
Modalités/Délai d'accès/Contacts
Barbara Lenoble
barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09
Aline Fourgeot
aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08
Temps de réponse : sous 48 heures
Résultats obtenus : pour plus d’informations, cliquez ici