Formations

Prêts à cuire : barbecue, brochettes, plancha et marinades « fait-maison »

Cette formation est destinée aux stagiaires qui souhaitent booster leurs ventes lors de la période estivale en développant une gamme innovante de produits prêts à cuire.

Objectifs

  • Découper et préparer des viandes à griller et à rôtir.
  • Savoir préparer ses marinades, assaisonnements, épices et condiments.
  • Connaître les intérêts gustatifs et nutritionnels de la cuisson à la plancha.
  • Maîtriser les durées de vie et de conservation des produits.

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de maîtriser les techniques d’élaboration et de cuisson des produits fabriqués sur place, de les reproduire en entreprise en y associant un prix de revient.

Prérequis

CAP Boucher au minimum

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

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