Stages Inter-Entreprises
Se différencier par ses créations originales de produits en croûte
École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande
Public visé
Chef d’entreprise, salarié, conjoint collaborateur
Tarif
840 € HT
Prérequis
Aucun
Intervenant
ENSMV
Lieu
ENSMV 37, BD Soult Paris 12e
Durée
2 jours
14 heures
Lundi 18 et mardi 19 septembre 2023
Objectifs pédagogiques
- Connaître les différentes techniques de préparation à mettre en oeuvre lors de la préparation du pâté en croûte et de produits de charcuterie pâtissière.
- Diversifier l’offre en pâtisserie salée avec une gamme authentique et festive.
- Valoriser les fabrications du « fait maison ».
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés
- Mise à disposition de laboratoires agréés.
- Alternance des différentes méthodes pédagogiques :
expositive, démonstrative et participative. - Supports pédagogiques.
Modalités d’évaluation
- Quizz début et fin de formation.
- Questionnaire d’ évaluation à chaud.
- Certificat et attestation.
- Questionnaire à froid.
Accessibilité
Nous contacter avant l’inscription pour plus d’informations sur la prise en compte de vos besoins spécifiques.
Modalités/Délai d'accès/Contacts
Barbara Lenoble
barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09
Aline Fourgeot
aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08
Temps de réponse : sous 48 heures
Prochaine date : Lundi 18 et mardi 19 septembre 2023
Résultats obtenus : pour plus d’informations, cliquez ici
Date de mise à jour : 26/07/2023