Stages Inter-entreprises

Stages Paris Mars / avril 2020

École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

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Boucherie

Mars

Créer l’événement attractif : la rôtisserie : lundi 9

Cette formation est destinée aux personnes souhaitant attirer une clientèle et développer les ventes en créant un événement attractif, visuel et permanents.

Sublimer votre étal avec l’agneau de Pâques : lundi 9

Cette formation est destinée aux personnes souhaitant mettre en valeur des pièces festives et des spécialités de bouchères crues.

Préparations élaborées à base de viande : collection Printemps/été : lundi 16

Cette formation est destinée aux personnes souhaitant créer des recettes innovantes et amener un complément de gamme originale afin d’augmenter les ventes.

Préparation aux concours régionaux et nationaux : l’agneau lundi 23 et mardi 24 mars

Cette formation est destinée aux personnes qui souhaitent se donner toutes les chances de remporter un concours. 

La vitrine et argumentaire commercial qui fait vendre : lundi 30

Cette formation est destinée aux personnes souhaitant affiner la préparation et la mise en place de leur étalage. Elle permet de découvrir des méthodes de présentation pour faciliter la vente des produits.

Avril

Construire son rendement à partir d’une demi bête : lundi 6

Cette formation est destinée aux personnes souhaitant construire un tableau pour déterminer le rendement d’une demi bête.

Collection 2020 : réussir ses préparations estivales pour barbecue et plancha : lundi 20

Cette formation est destinée aux personnes qui souhaitent booster leurs ventes lors de la période estivale en développant une gamme de produits prêts à cuire. 

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Traiteur

Mars

Conquérir un nouveau public avec une offre snacking : lundi 9        NOUVEAU

Cette formation est destinée aux personnes souhaitant attirer une nouvelle clientèle « entreprises », « particuliers » et « étudiants ».

Réussir ses conserves artisanales : lundi 23 et mardi 24

Cette formation est destinée aux personnes souhaitant comprendre les enjeux de la fabrication des conserves artisanales.

Avril

Organiser les buffets froids : lundi 27         NOUVEAU

Cette formation est destinée aux personnes souhaitant organiser et optimiser la présentation d’un buffet froid.

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Hygiène

Mars

Guide de Bonnes Pratiques d’hygiène : lundi 16

Le Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène comprend les conditions strictes en matière d’hygiène dans l’entreprise.
Cette formation est indispensable au bon fonctionnement de l’activité et il est recommandé d’effectuer une mise à jour tous les 4 ans afin de s’adapter aux recommandations du GBPH et aux impératifs de la structure.

 

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Contacts

barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09                                               aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08