Formations

Terrines et verrines de poisson

Cette formation est destinée aux personnes souhaitant diversifier l’offre commerciale et apporter une touche originale et festive au rayon.

Objectifs

  • Présenter des entrées spécialement adaptées à la vente en magasin pour renouveler l’offre au quotidien.
  • Proposer un choix supplémentaire à votre clientèle.
  • Mettre en avant des produits fins et diététiques.

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de réaliser de nouvelles recettes en respectant les méthodes traditionnelles afin d’assurer une qualité conforme aux attentes des consommateurs.

Prérequis

CAP Boucher au minimum ou CAP Charcutier

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

Prochaines sessions

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Contacts

barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09

aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08