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La viande pour la génération 2.0 : Cordons bleus, nuggets et hachés

Ce stage a été créé pour les personnes qui souhaitent répondre à la demande d’une clientèle friande de fast-food.

Objectifs

  • Dynamiser l’activité commerciale.
  • Valoriser de nombreux morceaux.
  • Garantir le succès des ventes.
  • Diversifier l’offre de produits.
  • Proposer des produits frais et « fait-maison ».

Compétences acquises

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de réaliser et de confectionner une nouvelle gamme de produits afin de dynamiser son étalage.

Prérequis

CAP Boucher au minimum

Profil stagiaire

chef d’entreprise, salarié

Prochaines sessions