PROMOJEUNES
L’ENSMV c’est aussi l’organisation et l’animation de stages PROMOJEUNES, le programme national paritaire de formations à l’attention de jeunes inscrits dans un parcours de formation initiale en boucherie (CAP,BP….).
Ce programme exclusif est destiné à :
- Parfaire leurs connaissances, développer leurs compétences
- Leur faire découvrir toutes les facettes du métier et de l’environnement professionnel.
L’association PROMO JEUNES « Association pour l’insertion des jeunes dans l’univers professionnel national en fin d’apprentissage » peut vous aider dans le financement :
- des frais de déplacement
- des frais d’hébergement et de restauration
- des frais pédagogiques
Stages Lauréats 1
Public : apprentis titulaires du CAP boucher et inscrits en 1re année dans un cursus de formation en boucherie-charcuterie-traiteur.
En septembre de chaque année, Promo jeunes envoit à chaque CFA et syndicat un courrier leur faisant part du démarrage de l’action et les invite à envoyer la liste des lauréats de CAP de leur département.
Une fois la liste connue, elle est envoyée à Promo jeunes.
Ensuite l’ENSMV circularise l’action aux jeunes ainsi qu’à leur entreprise : (envoi d’un courrier explicatif, des programmes de formation, du bulletin d’inscription avec plusieurs dates au choix).
A la réception de l’inscription, l’ENSMV organise la session et envoit la convocation au stage au jeune et à l’entreprise.
Service détail : Etalage et présentation des produits
Stages proposés :
- Mercredi 11 au vendredi 13 octobre 2023
- Mercredi 8 au vendredi 10 novembre 2023
- Mercredi 15 au vendredi 17 novembre 2023
- Mercredi 22 au vendredi 24 novembre 2023
- Lundi 6 au mercredi 8 décembre 2023
- Lundi 11 au mercredi 13 décembre 2023
- Mercredi 13 au vendredi 15 décembre 2023
Prérequis : Aucun
Tarifs : 972 € HT
Intervenants : ENSMV
Durée:
2.5 jours – 18 heures
Jour 1 : 10h30 – 17h30
Jour 2 : 08h30 – 17h30
Jour 3 : 08h30 – 12h30
Lieu :
ENSMV
37, Boulevard Soult
75012 PARIS
Objectifs pédagogiques :
- Réaliser un étalage en fonction de ses objectifs de vente
- Vendre plus et mieux
- Donner un second souffle à son argumentaire
- Employer les arguments efficaces pour mieux vendre
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés:
- Mise à disposition de laboratoires agréés.
- Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative.
- Supports pédagogiques.
Modalités d’évaluation
- Quizz début et fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à chaud
- Certificat et attestation de fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à froid
Accessibilité
Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription
Modalités/Délais d’accès/Contacts
Temps de réponse : < 48 heures
Christine Peyronnet
01 53 17 15 05
christine.peyronnet@ensmv.org
Bruno Berthault
01 53 17 30 25
bruno.berthault@ensmv.org
Résultats obtenus, cliquez ici
Date de mise à jour : 11/07/2023
Stages Lauréats 2
Octobre de chaque année :
L’ENSMV circularise l’action aux jeunes ainsi qu’à leur entreprise : (envoi d’un courrier explicatif, des programmes de formation, du bulletin d’inscription avec plusieurs dates au choix).
A la réception de l’inscription, l’ENSMV organise la session et envoit la convocation au stage au jeune et à l’entreprise.
Initiation à la réalisation de préparations bouchères crues printemps/été
Stage proposé :
- Mercredi 20 au vendredi 22 septembre 2023
Prérequis : Aucun
Tarifs : 972 € HT
Intervenants : ENSMV
Durée :
2 .5 jours – 18 heures
Jour 1 : 10h30 – 17h30
Jour 2 : 08h30 – 17h30
Jour 3 : 08h30 – 12h30
Lieu :
ENSMV
37, Boulevard Soult
75012 PARIS
Objectifs pédagogiques ;
- Proposer une gamme variée de préparations bouchères crues destinée à une clientèle exigeante et dans l’attente de recettes et des produits de qualité
- Valoriser de nombreux morceaux
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés :
- Mise à disposition de laboratoires agréés.
- Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative.
- Supports pédagogiques.
Modalités d’évaluation ;
- Quizz début et fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à chaud
- Certificat et attestation de fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à froid
Accessibilité
Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription
Modalités/Délais d’accès/Contacts
Temps de réponse : < 48 heures
Christine Peyronnet
01 53 17 15 05
christine.peyronnet@ensmv.org
Bruno Berthault
01 53 17 30 25
bruno.berthault@ensmv.org
Résultats obtenus, cliquez ici
Date de mise à jour : 11/07/2023
Rendement, intérêts, calculs : comprendre leurs intérêts
Stage proposé :
- Mercredi 20 au vendredi 22 septembre 2023
Prérequis : Aucun
Tarifs : 972 € HT
Intervenants : ENSMV
Durée :
2 .5 jours – 18 heures
Jour 1 : 10h30 – 17h30
Jour 2 : 08h30 – 17h30
Jour 3 : 08h30 – 12h30
Lieu :
ENSMV
37, Boulevard Soult
75012 PARIS
Objectifs pédagogiques :
- Apprendre à tirer partie des possibilités de découpe des carcasses pour assurer des résultats économiques de qualité
- Choisir les bons indicateurs pour comprendre au mieux la gestion quotidienne de l’entreprise.
- Mettre à profit sont savoir-faire technique et commercial pour développer un modèle de gestion stable et efficace.
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés :
- Mise à disposition de laboratoires agréés.
- Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative.
- Supports pédagogiques.
Modalités d’évaluation ;
- Quizz début et fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à chaud
- Certificat et attestation de fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à froid
Accessibilité
Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription
Modalités/Délais d’accès/Contacts
Temps de réponse : < 48 heures
Christine Peyronnet
01 53 17 15 05
christine.peyronnet@ensmv.org
Bruno Berthault
01 53 17 30 25
bruno.berthault@ensmv.org
Résultats obtenus, cliquez ici
Date de mise à jour : 11/07/2023
Repas traiteur : de l’entrée au dessert
Stage proposé :
- Mercredi 29 novembre au vendredi 1 er décembre 2023
Prérequis : Aucun
Tarifs : 972 € HT
Intervenants : ENSMV
Durée:
2 .5 jours – 18 heures
Jour 1 : 10h30 – 17h30
Jour 2 : 08h30 – 17h30
Jour 3 : 08h30 – 12h30
Lieu :
ENSMV
37, Boulevard Soult
75012 PARIS
Objectifs pédagogiques :
- Connaitre les « Préparations Traiteur » les plus classiques
- Découvrir les modes de cuisson adaptés pour chaque catégorie de viande
- Expérimenter les facteurs clés de la réussite d’un plat cuisiné
- S’approprier les savoir-faire et les techniques professionnelles élémentaires de l’activité traiteur
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés:
- Mise à disposition de laboratoires agréés.
- Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative.
- Supports pédagogiques.
Modalités d’évaluation
- Quizz début et fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à chaud
- Certificat et attestation de fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à froid
Accessibilité
Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription
Modalités/Délais d’accès/Contacts
Temps de réponse : < 48 heures
Christine Peyronnet
01 53 17 15 05
christine.peyronnet@ensmv.org
Bruno Berthault
01 53 17 30 25
bruno.berthault@ensmv.org
Résultats obtenus, cliquez ici
Date de mise à jour : 11/07/2023
Devenir Sauveteur Secouriste du Travail (SST Initial)
Stage proposé :
- Mercredi 13 au 15 septembre 2023
- Mercredi 11 au 13 octobre 2023
Prérequis : Aucun
Tarifs : 270 € HT
Intervenants : ENSMV
Durée:
2 .5 jours – 18 heures
Jour 1 : 10h30 – 17h30
Jour 2 : 08h30 – 17h30
Jour 3 : 08h30 – 12h30
Lieu :
ENSMV
37, Boulevard Soult
75012 PARIS
Objectifs pédagogiques :
- Obtenir le certificat SST (valable 24 mois).
- Prodiguer en toute sécurité les premiers gestes en attendant les secours (protéger, alerter, secourir).
- Contribuer à la prévention des risques professionnels.
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés:
- Mise à disposition de laboratoires agréés.
- Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative.
- Supports pédagogiques.
Modalités d’évaluation
- Quizz début et fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à chaud
- Certificat et attestation de fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à froid
Accessibilité
Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription
Modalités/Délais d’accès/Contacts
Temps de réponse : < 48 heures
Christine Peyronnet
01 53 17 15 05
christine.peyronnet@ensmv.org
Bruno Berthault
01 53 17 30 25
bruno.berthault@ensmv.org
Résultats obtenus, cliquez ici
Date de mise à jour : 11/07/2023
Découpe et valorisation de l'agneau
Stages proposés :
- Mercredi 27 au vendredi 29 septembre 2023
Prérequis : Aucun
Tarifs : 972 € HT
Intervenants : ENSMV
Durée:
2.5 jours – 18 heures
Jour 1 : 10h30 – 17h30
Jour 2 : 08h30 – 17h30
Jour 3 : 08h30 – 12h30
Lieu :
ENSMV
37, Boulevard Soult
75012 PARIS
Objectifs pédagogiques :
- Valoriser l’ensemble des morceaux de découpe
- Transformer les pièces de découpe en vue d’une commercialisation objec-tive.
- Pratiquer la découpe la plus appropriée pour garantir le succès de ses ventes.
- Les règles d’hygiène
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés:
- Mise à disposition de laboratoires agréés.
- Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative.
- Supports pédagogiques.
Modalités d’évaluation
- Quizz début et fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à chaud
- Certificat et attestation de fin de formation
- Questionnaire d’évaluation à froid
Accessibilité
Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription
Modalités/Délais d’accès/Contacts
Temps de réponse : < 48 heures
Christine Peyronnet
01 53 17 15 05
christine.peyronnet@ensmv.org
Bruno Berthault
01 53 17 30 25
bruno.berthault@ensmv.org
Résultats obtenus, cliquez ici
Date de mise à jour : 11/07/2023
Stages Maf
La CFBCT circularise à l’ensemble des syndicats départementaux les informations relatives à la préparation des jeunes au concours.
Chaque département organise de ce fait une sélection départementale afin de retenir le jeune pour la sélection régionale
Une fois ce premier cette première sélection réalisée, le jeune est invité à suivre une formation à l’ENSMV.
Un courrier explicatif est envoyé à son entreprise ainsi que le programme de formation et du bulletin d’inscription avec plusieurs dates au choix.
A la réception de l’inscription, l’ensmv organise la session et envoi la convocation au stage au jeune et à l’entreprise.