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Management d'Unité Commerciale Boucher

Se donner toutes les chances de réussir à terme la création reprise d’une boucherie.

Dernière mise à jour : 16.07.2024

Pourquoi choisir cette formation ?

Le titre Manager Unité Marchande Boucherie est une nouvelle formation créée à l’initiative de la branche professionnelle et dispensée par l’ISFFEL en partenariat avec l’ENSMV. C’est un titre professionnel du Ministère du Travail et de l’Emploi (RNCP 32291) – Niveau 5.

L’objectif de cette solution de formation innovante est de pouvoir donner aux stagiaires toutes les chances de manager à terme dans les meilleures conditions un commerce dans l’univers de la boucherie.

Cette formation Manager Unité Marchande de 525 heures se prépare sur 15 semaines de formation à l’ENSMV sur le principe de l’alternance. Selon votre statut, vous serez en contrat de professionnalisation, contrat d’apprentissage ou en PRO A (anciennement période de professionnalisation).

Accédez ici à la vidéo présentant cette formation.

Accédez ici à la fiche RNCP.

Cette formation est dispensée à l’ENSMV par notre partenaire ISFFEL.

Objectifs pédagogiques

Cette formation permet d’acquérir des compétences aujourd’hui indispensables:  Mercatique, marché, étude de marché / Marketing et distribution de la boucherie / Merchandising / Gestion commerciale des produits de l’univers marchand / Gestion comptable administrative et financière / Droit social Management RH / Communication / Relation client ….

Cette formation a pour objectif de faire évoluer les compétences d’un titulaire de BP Boucher vers le pilotage d’un commerce en tant qu’adjoint

Ce parcours permet d’obtenir une qualification de  niveau bac + 2 obligatoire pour aller encore plus loin et accéder à la Licence Professionnelle Commerce Boucher manager

Contenu de la formation

S1 MERCATIQUE

Analyser l’environnement de l’unité marchande dans un objectif d’adaptation de l’offre

Appréhender le système d’information mercatique et la mise en place d’une information permanente

Appréhender le rôle de la distribution dans l’environnement concurrentiel de l’univers marchand et la complexité des formes, des contraintes modernes de la distribution

Appréhender l’importance de l’adaptation mercatique dans un environnement omni canal

Appréhender le fonctionnement et l’importance de la relation client, en face à face et en ligne

S2 GESTION COMMERCIALE DES PRODUITS DE L’UNIVERS MARCHAND

Elaborer une offre commerciale adaptée à la clientèle et concevoir un espace commercial attractif et fonctionnel

Evaluer la place de la logistique et des approvisionnements dans l’entreprise et appliquer les techniques de gestion des stocks

S3 GESTION COMPTABLE, ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE

Comprendre et savoir lire les documents de synthèse et du bilan prendre des décisions

Comprendre et savoir analyser des documents de synthèse et du compte de résultat pour prendre des décisions

Connaître et appliquer les calculs commerciaux indispensables à la gestion de l’univers marchand

Mesurer les écarts constatés par rapport aux objectifs. Evaluer les performances de l’univers marchand et construire un tableau de bord

S4 DROIT SOCIAL ET DU TRAVAIL

Maîtriser l’impact du contrat de travail lors du recrutement et sur le management dans l’univers marchand. Limiter le risque de contentieux en faisant face au départ du salarié

Acquérir la maîtrise de la gestion du temps de travail du salarié en respectant et intégrant la réglementation et en répondant aux exigences de l’entreprise

Comprendre l’intérêt du règlement intérieur et apprécier l’opportunité d’une sanction disciplinaire

Prendre en compte la présence des représentants du personnel dans l’univers marchand

S5 COMMUNICATION

Améliorer l’expression écrite et orale par la préparation d’un exposé (écrit et soutenance orale) sur un sujet d’actualité

Connaître les règles permettant de communiquer clairement avec son environnement

Maîtriser les méthodes génératrices d’une dynamique de groupe

S6 MANAGEMENT RELATIONNEL ET RESSOURCES HUMAINES

Cerner les éléments permettant de se situer dans l’environnement professionnel et identifier son rôle au regard de sa mission et de ses objectifs

Intégrer les méthodes nécessaires à l’organisation, la gestion et la motivation de son équipe

Intégrer le processus de recrutement et d’intégration d’un nouveau collaborateur

Utiliser la formation comme outil de progrès, méthodologie

Intégrer les méthodes et outils pédagogiques nécessaires à la transmission des savoirs

Maîtriser la démarche d’évaluation du collaborateur

S7 INFORMATIQUE

Aborder les outils informatiques et utiliser les outils de communication et d’information

Utiliser les méthodes de prévision comptables et pilotage de l’activité

Moyens et méthodes pédagogiques mobilisées

Mise à disposition de salles équipées des derniers écrans numériques interactifs

Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative.

Supports pédagogiques.

Accès à une plateforme digitale de ressources pédagogiques

Modalités d’évaluations

Passation d’un examen à Saint Pol de Léon selon les conditions fixées par le certificateur

Statut et Financement possible de la formation

Ce parcours est éligible au:

Contrat de professionnalisation- Financement OPCO EP

Pro-A-Financement OPCO EP

Stagiaire de la formation-Financement Pôle Emploi

Les éventuels frais annexes (hébergement, restauration, transport) peuvent être pris en charge par un financeur dans le cadre du contrat de professionnalisation ou contrat d’apprentissage selon les barèmes fixés.

Rémunération pendant la formation

Vous êtes rémunéré(e) selon un pourcentage du SMIC (conditions particulières selon l’âge du stagiaire) durant toute la durée de votre formation.

 

 

Accessibilité

Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription.

Statut et financement possible de la formation

Bénéficier d’un financement adapté à votre statut est essentiel. Ainsi, le mode de financement varie selon le statut du bénéficiaire.

   Comment financer votre formation ?

Si vous disposez du statut de travailleur non salarié (TNS) :

Vous devrez financer votre formation par le biais d’une contribution spécifique versée au préalable à un organisme agréé.

La plupart des entreprises dépendent de deux fonds d’assurance formation :

  • l’AGEFICE pour les dirigeants non-salariés du commerce, de l’industrie et des services
  • le FAFCEA pour les artisans non-salariés.

Si vous bénéficiez du statut de salarié :

Votre entreprise sera à l’initiative de la demande de financement auprès de l’OPCO. Elle devra d’abord se rapprocher de l’Opérateur de Compétences auquel elle est affiliée.

Ces documents sont obligatoires pour la prise en charge totale* ou partielle* de votre formation. À réception, vous recevrez une convention de formation. Pour les non-salariés, une demande de prise en charge sera jointe à celle-ci, à retourner datée et signée.

À noter : Il appartient à chaque entreprise de s’assurer qu’elle s’est acquittée de ses contributions « formation » et de vérifier le budget disponible auprès de son financeur pour la prise en charge de ladite formation.

Un règlement complémentaire pourra vous être demandé selon la convention collective appliquée dans l’entreprise et/ou l’organisme financeur de la formation.

Modalités d’inscription

Vous souhaitez suivre une formation inter-entreprises ? Un programme de formation de notre catalogue vous convient ? Inscrivez-vous très simplement en cliquant sur le bouton « se perfectionner », puis choisissez :

  • Le thème de formation souhaité.
  • La formation. Cliquez sur le bouton « en savoir plus ».

Deux choix s’offrent à vous :

  1. Télécharger le programme et le bulletin d’inscription.
  2. Je me préinscris en ligne.

Afin de valider votre inscription, merci de bien vouloir envoyer les documents suivants, accompagnés du bulletin d’inscription correspondant à la formation souhaitée.

Pour les personnes au statut de travailleur non-salarié (TNS) :

  • Un extrait d’inscription de votre entreprise au Registre national, téléchargeable sur le site https://data.inpi.fr.
  • Une attestation URSSAF de versement de la Contribution à la Formation Professionnelle, à demander à votre comptable.

Pour les personnes au statut de salarié :

  • Un copie de votre dernier bulletin de salaire du participant.

Après réception par e-mail de votre inscription accompagnée des documents demandés selon votre statut, vous recevrez une convention de formation. Pour les non-salariés, une demande de prise en charge sera jointe. Ces documents devront être datés, tamponnés et signés, puis transmis par e-mail à barbara.lenoble@ensmv.org ou aline.fourgeot@ensmv.org.

Une fois toutes ces étapes complétées, vous serez alors inscrit à la formation. Toutes nos félicitations !

NB : Une session inter-entreprises correspond à une formation au format catalogue, sans possibilité d’adapter le contenu du programme ni sa durée.

Documents à télécharger

Calendrier2024

1025.786ko (.PDF)

0ko (.)

Vos contacts dédiés

Bérengère LECORVAISIER

Contacter

01 53 17 30 26

Laurent COURTE

Contacter

01 53 17 14 99

En bref

Informations pratiques

Prochaine session : du 16 Septembre 2024 au 30 Juin 2025

Durée : 525 heures de formation à l'ENSMV

Lundi

13h30 - 17h30

Mardi

8h30 - 17h30

Mercredi

8h30 - 17h30

Jeudi

8h30 - 17h30

Vendredi

8h30 - 12h30

ENSMV
37 Boulevard Soult
75012 Paris

14 050 € HT

Public visé :

Apprentis

Candidat(e) en reconversion professionnelle

Etudiant en poursuite d’études pour acquérir une expertise technique métier ou envisager la création/reprise d’entreprise

Étudiant(e) en réorientation

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Salarié

Salarié en boucherie souhaitant diversifier ses compétences

Pré-requis

Être titulaire du BP boucher

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Nos formateurs

Lise ARBADJI

BP BOUCHER, BTS MANAGEMENT DES UNITES COMMERCIALES

Michel MASSONNEAU

BP BOUCHER ET MOF BOUCHER

Xavier CAVAIGNAC

BP BOUCHER ET MOF BOUCHER

Nicolas RIBOURDOUILLE

BTS DE GESTION

François MULETTE

BP BOUCHER, LICENCE PROFESSIONNELLE COMMERCE DISTRIBUTION BOUCHER MANAGER MOF BOUCHER

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