Nos formations - École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

Nos Formations Traiteur

Accédez ici à l'ensemble des formations pour lesquelles il est encore possible de vous inscrire actuellement. Faites votre sélection en fonction de plusieurs possibilités :

un choix par date en fonction de vos disponibilités
un choix par thématique de formation
un choix par localisation de formation
un choix par durée de formation, courte ou longue

Le délai d’inscription est dépassé ? Demandez à être informé de l’ouverture des prochaines sessions.

Filtrer les formations

Janvier

840€ HT

20 - 21 Jan 2025

Paris, 75012

Confectionner ses plats cuisinés à prix malins : la viande et la volaille

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Salarié

Février

840 € HT

10 - 11 Fév 2025

Paris, 75012

Développer sa gamme d’entrées et de plats traiteurs à emporter

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840€ HT

17 - 18 Fév 2025

Paris, 75012

Comprendre le procédé de fabrication de conserves artisanales – 1ère partie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Salarié en boucherie souhaitant diversifier ses compétences

Mars

840€ HT

10 - 11 Mar 2025

Paris, 75012

S’initier aux tapas et pièces cocktails

Public visé :

Charcuterie

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Salarié

Traiteur

840€ HT

17 - 18 Mar 2025

Paris, 75012

Réussir la fabrication de ses propres conserves artisanales La conduite en sécurité d’un autoclave et l’habilitation – 2ème partie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Salarié en boucherie souhaitant diversifier ses compétences

840 € HT

26 - 27 Mar 2025

Paris, 75012

Etablir sa carte traiteur pour les fêtes de Pâques

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Avril

840€ HT

28 - 29 Avr 2025

Paris, 75012

Maîtriser les techniques de fabrication des produits cuits sous vide

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Mai

840 € HT

05 - 06 Mai 2025

Paris, 75012

Maîtriser l’art des salades et poké bowls techniques et créations innovantes

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840 € HT

26 - 27 Mai 2025

Paris, 75012

Élaborer une offre créative de burgers

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Septembre

840 € HT

29 - 30 Sep 2025

Paris 75012

Concevoir sa carte traiteur de fêtes de fin d’année

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Octobre

840 € HT

13 - 14 Oct 2025

Paris 75012

Conquérir un nouveau public avec une offre snacking

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840 € HT

27 - 28 Oct 2025

Paris 75012

Comprendre le fumage des produits à base de viande, de poisson ou légume

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Novembre

420 € HT

17 - 17 Nov 2025

Paris 75012

Sublimer ses buffets par la décoration et la sculpture sur fruits et légumes

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Vous n’avez pas trouvé de formation qui vous intéresse ? Vous souhaitez un complément d’information ?

Je suis...

Je souhaite...

Rechercher

Nos Formations Traiteur

Filtrer les formations

Janvier

Confectionner ses plats cuisinés à prix malins : la viande et la volaille

Février

Développer sa gamme d’entrées et de plats traiteurs à emporter

Comprendre le procédé de fabrication de conserves artisanales – 1ère partie

Mars

S’initier aux tapas et pièces cocktails

Réussir la fabrication de ses propres conserves artisanales La conduite en sécurité d’un autoclave et l’habilitation – 2ème partie

Etablir sa carte traiteur pour les fêtes de Pâques

Avril

Maîtriser les techniques de fabrication des produits cuits sous vide

Mai

Maîtriser l’art des salades et poké bowls techniques et créations innovantes

Élaborer une offre créative de burgers

Septembre

Concevoir sa carte traiteur de fêtes de fin d’année

Octobre

Conquérir un nouveau public avec une offre snacking

Comprendre le fumage des produits à base de viande, de poisson ou légume

Novembre

Sublimer ses buffets par la décoration et la sculpture sur fruits et légumes

Vous n’avez pas trouvé de formation qui vous intéresse ? Vous souhaitez un complément d’information ?

Que recherchez-vous ?