Nos formations - École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

Nos Formations Boucherie

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Février

420€ HT

10 - 10 Fév 2025

25770, Serre-les-Sapins

Savoir découper et valoriser l’agneau

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Mars

840€ HT

10 - 11 Mar 2025

Paris, 75012

Comprendre la maturation et l’affinage de ses viandes

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840€ HT

17 - 18 Mar 2025

Paris, 75012

AGNEAU : Maîtriser les coupes nationales en vue de préparer un concours ou perfectionner sa pédagogie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

420€ HT

24 - 24 Mar 2025

Paris, 75012

Développer une gamme estivale de saucisserie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Avril

420 € HT

07 - 07 Avr 2025

Paris, 75012

Réussir ses préparations estivales pour barbecue et plancha

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840€ HT

23 - 24 Avr 2025

Paris, 75012

Cuisiner les légumes et les garnitures de saison revisités

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

420€ HT

28 - 28 Avr 2025

Paris, 75012

Développer de nouvelles préparations à base de volailles

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Mai

420 € HT

05 - 05 Mai 2025

Paris, 75012

Comprendre les normes d’évaluation d’un jury d’examen CAP et BP

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

420 € HT

07 - 07 Mai 2025

14000 Caen

Comprendre les normes d’évaluation d’un jury d’examen CAP

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

420€ HT

12 - 12 Mai 2025

Paris, 75012

Maîtriser la préparation d’émincés savoureux

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Juin

420€ HT

02 - 03 Juin 2025

Paris, 75012

Développer une gamme de produits semi-conserve

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Juillet

420€ HT

07 - 07 Juil 2025

Paris, 75012

Associer le vin et le viande pour développer son chiffre d’affaires

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Septembre

840€ HT

08 - 09 Sep 2025

Paris, 75012

BOEUF ART8 : Maîtriser les coupes nationales en vue de préparer un concours ou perfectionner sa pédagogie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840€ HT

22 - 23 Sep 2025

Paris, 75012

VEAU : Maîtriser les coupes nationales en vue de préparer un concours ou perfectionner sa pédagogie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Octobre

420€ HT

20 - 20 Oct 2025

Paris, 75012

Développer de nouvelles préparations à base de viande Bouchères crues de fin d’année

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Novembre

420€ HT

03 - 03 Nov 2025

Paris, 75012

Maîtriser l’art de la volaille festive

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

420€ HT

24 - 24 Nov 2025

Paris, 75012

Elaborer de savoureuses paupiettes aux goûts variés et originaux

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Décembre

420€ HT

01 - 01 Déc 2025

Paris, 75012

Valoriser les viandes par la cuisson

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

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Développer de nouvelles préparations à base de viande Bouchères crues de fin d’année

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Maîtriser l’art de la volaille festive

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