Nouvelle formation : Mieux connaître les volailles pour mieux conseiller le client et faciliter les ventes

En collaboration avec la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs, le Syndicat National des Volaillers Détaillants et le Syndicat de la Volaille et du Gibier de Rungis, l’ENSMV met en place une nouvelle formation les lundi 20 et mardi 21 octobre 2025. 
Destinée aux professionnels du secteur alimentaire, elle vous permettra de renforcer votre expertise technique sur les volailles (poulet, pintade, canard), afin de mieux répondre aux attentes des clients, lever les objections, et augmenter les ventes grâce à un argumentaire affûté. 
Cette formation a plusieurs objectifs : 

• Développer une connaissance approfondie des volailles : races, morceaux, découpes, labels, saisonnalité, modes de cuisson, etc. 

• Consolider les compétences techniques à travers la découpe des morceaux et la compréhension des destinations culinaires. 

• Mieux comprendre les contraintes et besoins des différents maillons de la filière (bouchers, volaillers détaillants, grossistes), afin d’améliorer la communication et renforcer la complémentarité dans la commercialisation des volailles. 
• Renforcer son argumentaire commercial pour mieux conseiller le client et lever les freins à l’achat. 

Pour en savoir plus :
https://ensmv.com/formations/mieux-connaitre-les-volailles-pour-mieux-conseiller-le-client-et-faciliter-les-ventes/