Nouvelle formation « Promojeunes » : Initiation et préparation aux concours

Dans le cadre de son engagement en faveur de l’excellence et de l’accompagnement des jeunes professionnels, l’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV) a lancé une nouvelle formation « Promojeunes » dédiée à l’initiation et la préparation aux concours de boucherie.

Destinée aux titulaires du CAP boucher ainsi qu’aux élèves en formation BP, cette formation vise à :

• Faire découvrir l’univers des concours professionnels et leurs exigences,
• Evaluer ses compétences face à un expert du métier,
• Approfondir les techniques de travail spécifiques aux concours,
• Maîtriser les règles de préparation des différentes viandes,
• Comprendre l’importance d’une préparation rigoureuse pour atteindre ses objectifs.

Cette première session s’est tenue à l’ENSMV du mercredi 2 au vendredi 4 juillet 2025.

Grâce à l’expertise et à un accompagnement de haut niveau de Michel Massonneau, Meilleur Ouvrier de France Boucherie-Etal, et de Lauriane Kalisz, formatrice technique boucherie à l’ENSMV, les participants ont vécu trois journées intenses de perfectionnement et de progression dans le cadre du dispositif « Promojeunes ».

A travers cette initiative, l’ENSMV confirme sa volonté d’accompagner les jeunes professionnels vers l’excellence. Référence nationale dans la formation aux métiers de la viande, l’école met un point d’honneur à proposer des contenus pédagogiques exigeants, animés par des intervenants experts, et adaptés aux enjeux actuels de la profession.

Un grand bravo et merci à tous les participants pour leur implication, leur motivation et leur passion du métier !