Stages Inter-Entreprises
Maîtriser les obligations d’étiquetage et de traçabilité
École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande
Public visé
Chef d’entreprise, salarié, conjoint collaborateur
Tarif
420 € HT
Prérequis
Aucun
Intervenant
ENSMV
Lieu
ENSMV 37, BD Soult Paris 12e
Durée
1 jour
7 heures
Lundi 10 juin 2024
Objectifs pédagogiques
- Connaître et maitriser les différentes obligations règlementaires concernant la traçabilité, l’étiquetage des viandes et des produits carnés.
- Adapter les règles et les méthodologies de traçabilité et d’étiquetage selon les produits et les besoins de l’entreprise.
- Connaître et maitriser la réglementation relative aux allergènes à déclaration obligatoire.
- Acquérir la méthodologie pour une mise en oeuvre effective au sein de l’entreprise.
- Savoir réagir et adopter les bons réflexes de la gestion de crise.
- Avoir et savoir mettre en œuvre la procédure de retrait/rappel en cas de non-conformité des produits.
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés
- Exposés interactifs, questions/réponses et séances de travaux pratiques
- Guide d’application des procédures de traçabilité et de gestion des alertes
- Dossiers pédagogique remis aux stagiaires
Modalités d’évaluation
- Quizz début et fin de formation.
- Questionnaire d’évaluation à chaud.
- Certificat et attestation.
- Questionnaire à froid.
Accessibilité
Nous contacter avant l’inscription pour plus d’informations sur la prise en compte de vos besoins spécifiques.
Modalités/Délai d'accès/Contacts
Barbara Lenoble
barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09
Aline Fourgeot
aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08
Temps de réponse : sous 48 heures
Résultats obtenus : pour plus d’informations, cliquez ici