Stages Inter-entreprises
Boucherie
Valoriser les viandes par la cuisson
Lundi 30 novembre 2020
Maîtriser le pouvoir de coupe de ses outils: affûtage et affilage des couteaux
Lundi 7 décembre 2020
Comprendre la maturation et l’affinage des viandes
Lundi 15 et mardi 16 février 2021
Perfectionner sa technique professionnelle et pédagogique de formateur : ART8
Mercredi 7, jeudi 8 et vendredi 9 juillet 2021
Contacts
barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09
aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08