🍖 Jean Michel Bannwart, MOF charcutier traiteur, animera de nouveau cette année le CQP CHARCUTIER PREPARATEUR ARTISANAL
🍖 Jean Michel Bannwart, MOF charcutier traiteur, animera de nouveau cette année le CQP CHARCUTIER PREPARATEUR ARTISANAL, une formation indispensable pour développer sa polyvalence, ses compétences et/ou réussir une reconversion.
📆 La date de la prochaine rentrée a été fixée au 7 septembre 2026.
✅️ Une formation sans enseignement général, 100% pratique en labo pour se concentrer sur les connaissances métiers (Découpe et fabrication des viandes, porc, volaille, gibier / Transformation des matières premières annexes / Triage et mise au sel des viandes / Techniques : hachage, cutterage, embossage, cuisson, mise en forme / Présentation des produits et commercialisation des fabrications / Codes & usages, hygiène et sécurité alimentaire…
☎️ 2 contacts privilégiés à l’ENSMV pour vous accompagner :
Laurent Courte : 06 75 89 32 38
laurent.courte@ensmv.org
Bérengère Lecorvaisier : 06 47 32 44 01
berengere.lecorvaisier@ensmv.org
👉 Plus d’infos sur la page dédiée au CQP Charcutier Préparateur Artisanal.
🔗https://ensmv.com/formations/cqp-charcutier-preparateur-artisanal/