🥩 Sélections de la future Équipe de France de Boucherie : une première étape franchie !

Le lundi 14 septembre 2026, l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV) a accueilli les candidats retenus à l’issue de la première sélection pour participer à la future Équipe de France de Boucherie, qui représentera la France lors du World Butcher’s Challenge 2028 en Australie.

Cette journée de sélection concernait deux catégories :

👨‍🍳 Jeunes Bouchers (-35 ans)
🎓 Apprentis

Après avoir accueilli le dimanche 13 septembre au soir l’ensemble des candidats et du comité de sélection autour d’un moment convivial, avec un repas partagé sur le rooftop de l’école, les sélections se sont déroulées en deux temps :

🔹 lundi matin : les candidats ont réalisé une épreuve pratique en laboratoire, pour évaluer leur maîtrise technique, leur précision et leur savoir-faire.

🔹 lundi après-midi : place aux entretiens oraux de sélection, permettant au comité de sélection d’évaluer des éléments non techniques.

À l’issue de cette journée dans chacune des deux catégories, 4 candidats, ont été sélectionnés pour poursuivre l’aventure avant une dernière épreuve qui décidera des deux candidats qui feront partie de l’équipe finale

Une journée placée sous le signe de l’exigence, du savoir-faire et de la passion du métier, au cours de laquelle les candidats ont pu démontrer toute leur détermination et leur envie de relever ce défi international.

Après les nombreuses récompenses remportées par l’Équipe de France lors du WBC Paris 2025, une nouvelle aventure commence pour cette génération de bouchers !

L’ENSMV est fière d’accueillir ces talents dans leur parcours vers l’excellence et de contribuer à la valorisation du savoir-faire français à l’international.

📅 Prochaine étape : la sélection des membres de l’Équipe de France – catégorie Seniors, qui se déroulera également à l’ENSMV le 26 octobre 2026.