Garantir le respect du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène

• Connaître la réglementation en matière d’hygiène.
• Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène permettant de préserver la bonne conservation des produits.
• Comprendre et faire face aux contrôles de l’administration.

• La réglementation en matière d’hygiène
  • Les différents textes de référence.
• Présentation d’Alim ’Confiance.
• Les grands principes de microbiologie
  • Les principales causes des toxi-infections alimentaires.
• Les BPH à maitriser depuis la réception des matières premières jusqu’à la mise en vente de vos produits.
• Réglementation et gestion des MRS.
• Utilisation du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène et ses outils d’application.
• Gestion et argumentation auprès des autorités sur les bonnes pratiques d’hygiène que vous mettez en œuvre.

• Supports pédagogiques remis aux stagiaires.
• Cahier d’application et extrait du guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène.
• Livret « l’essentiel ».
• Exercices pratiques.

• Quizz début et fin de formation.
• Appréciation de la formation par un questionnaire.
• Formation validée par un certificat et une attestation.
• Questionnaire à froid.

Contacter l’Organisation Professionnelle de votre département pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription.