Les 2 et 3 juin, l’ENSMV a organisé le stage perfectionnement “Décoration des viandes : se perfectionner pour préparer un concours ou perfectionner sa pédagogie”.
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La date de rentrée pour cette session a été fixée au 1er septembre 2025.
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Vous souhaitez créer ou reprendre une boucherie artisanale ? Du 30 juin au 4 juillet, l’ENSMV, la CFBCT et leurs partenaires vous proposent une solution sur mesure pour réussir votre projet, grâce à des formateurs experts, à la participation d’un représentant de la CFBCT et de chefs d'entreprises en exercice.
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Jeudi 19 juin, l’ENSMV et la CFBCT organiseront, en partenariat avec Transitions Pro Île-de-France, une table ronde sur la reconversion autour du thème : “Se reconvertir et s’épanouir en boucherie artisanale à tout âge et partout en France avec le CQP technicien boucher artisanal”.
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L’ENSMV est le centre d’excellence WORLDSKILLS France pour la boucherie artisanale.
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Organisée par la CFBCT, en lien avec la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, la finale du concours a eu lieu les 27 et 28 avril à Barbezieux, en Charente.
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Nous avons eu le plaisir d’accueillir en stage Promojeunes un groupe du département de la Côte d’Or sur les thèmes "Découpe et valorisation de l'AV5", "Découpe et transformation de l'ART8" et "Présentation des viandes et décoration".
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Plusieurs vidéos techniques ont été tournées à l’ENSMV entre les 7 et 17 avril.
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