Méritants

Ces stages sont uniquement destinés aux apprentis en cours de formation CAP Boucher en 2e année sélectionnés par les CFA de chaque département.

Les thématiques possibles sont les suivantes :

  • Présentation et décoration des viandes en boucherie de détail
  • Le demi-porc : les bases indispensables à la fabrication de produits authentiques

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