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Service détail : Étalage et présentation des produits

Cette formation est dédiée aux lauréats du CAP.

Dernière mise à jour : 17.09.2024

BoucherieENSMVétiquetagetraçabilité

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Objectifs pédagogiques
  • Réaliser un étalage en fonction de ses objectifs de vente
  • Vendre plus et mieux
  • Donner un second souffle à son argumentaire
  • Employer les arguments efficaces pour mieux vendre.
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés
  • Mise à disposition de laboratoires agréés.
  • Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative
  • Supports pédagogiques
Contenu pédagogique
  • Techniques commerciales : bien réussir son étalage.
  • Le classement des viandes, les familles et sous familles de viande – Choix de la platerie.
  • La disposition horizontale ou verticale, l’équilibre de l’assortiment, la logique des présentations (faciliter le choix des clients).
  • Comment combler les vides dans les rayons ? La mise en avant de certains produits, l’étiquetage (positionnement sur le morceau, taille des étiquettes,).
  • Valorisation des morceaux de détail destinés à la vente.
  • Rappel des points essentiels liés à la valorisation des principaux morceaux de détail.
Modalités d’évaluation
  • Quizz début et fin de formation
  • Appréciation de la formation par un questionnaire
  • Formation validée par un certificat et une attestation
  • Questionnaire à froid
Réalisations pendant le stage
  • Parage
  • Parage simplifié
  • Parage raffiné
  • Ficelage
  • Réalisation d’un étalage et présentation des produits
Accessibilité

Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription.

Documents à télécharger

Programmation-SERVICE-DETAIL

299.646ko (.PDF)

Vos contacts dédiés

Christine Peyronnet christine.peyronnet@ensmv.org

Contacter

01 53 17 15 05

Bruno Berthault bruno.berthault@ensmv.org

Contacter

06 33 90 18 82

Délais accès / temps réponse : Sous 48 heures

En bref

Informations pratiques

Mercredi 23 au vendredi 25 octobre 2024

Lundi 28 au mercredi 30 octobre 2024

Mercredi 13 au vendredi 15 novembre 2024

Mercredi 27 au vendredi 29 novembre 2024

Mercredi 11 au vendredi 13 décembre 2024

Jour 1

10h30 - 17h30

Jour 2

8h30 - 17h30

Jour 3

8h30 - 12h30

ENSMV
37 boulevard Soult
75012 Paris

972 € HT

Public visé :

Apprentis

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