Nos formations - École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

Nos Formations Charcuterie

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Avril

840 € HT

14 - 15 Avr 2025

ENSMV

Maîtriser les techniques et la fabrication de produits secs spécifiques

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Juin

840 € HT

11 - 12 Juin 2025

ENSMV

Comprendre les bases essentielles de la fabrication des produits en croûte

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840 € HT

16 - 17 Juin 2025

ENSMV

Maîtriser la fabrication du foie gras et de ses variations gourmandes

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Juillet

1050 € HT

01 - 03 Juil 2025

ENSMV

Pâtisserie salée : perfectionner sa technique pédagogique de formateur

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Septembre

840 € HT

22 - 23 Sep 2025

ENSMV

Réinventer la charcuterie de Noël : techniques et créativité

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Novembre

840€ HT/pers.

05 - 06 Nov 2025

Paris, 75012

Confectionner les galettes des rois salées

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Décembre

1050€ HT

15 - 17 Déc 2025

Paris, 75012

Charcuterie : perfectionner sa technique pédagogique de formateur

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

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