Nos formations - École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

Nos Formations Charcuterie

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Octobre

840€ HT/pers.

02 - 03 Oct 2024

MARZY, 58180

Confectionner ses galettes des rois salées avec les fèves du Boucher

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840 € HT

07 - 08 Oct 2024

Paris 75012

Se différencier par ses créations originales de produits en croûte

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840 € HT

14 - 15 Oct 2024

Paris 75012

Elargir sa gamme de pâtisseries sucrées « fait maison »

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840€ HT

28 - 29 Oct 2024

Paris 75012

Confectionner ses galettes des rois salées avec les fèves du Boucher

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Novembre

840 € HT

04 - 05 Nov 2024

Paris 75012

Optimiser ses marges par la découpe et la rentabilité du demi-porc et sa destination en charcuterie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

840 € HT

25 - 26 Nov 2024

Paris 75012

(re)Découvrir la charcuterie de Noël : Ballotines, galantines et boudins blancs

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Salarié

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Octobre

Confectionner ses galettes des rois salées avec les fèves du Boucher

Se différencier par ses créations originales de produits en croûte

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Confectionner ses galettes des rois salées avec les fèves du Boucher

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