L’école

Accédez ici à toute l’histoire de notre école, nos formations, nos stats qualité, actualités ainsi que des informations sur notre toute nouvelle terrasse.

* A propos de l’ENSMV * Actualités * Ressources pédagogiques * Statistiques qualité

Tout savoir sur l’ENSMV
Télécharger la brochure annuelle 2026

Consulter notre brochure
Télécharger notre brochure 2026
E-Campus des Métiers de la viande
Voir les vidéos de l'école
Nous contacter

Se perfectionner

Accédez ici à notre calendrier de formations thématiques à Paris ainsi que nos formations en région.

* Formations Boucherie * Formations Charcuterie * Formations Traiteur * Formations hygiène sécurité * Formations transverses * Formation sur-mesure * Formations en régions * Formations création reprise transmission
Se reconvertir

La reconversion est possible à tout âge avec une garantie d’emploi assurée après nos formations opérationnelles CQP, en boucherie ou en charcuterie

Tout savoir sur la reconversion

* CQP Technicien Boucher Artisanal * CQP Charcutier Préparateur Artisanal
Se qualifier

Ces différentes formations en alternance permettent d’entrer ou d’évoluer au sein de la profession en fonction de votre objectif : se reconvertir, acquérir une expertise technique métier ou diriger une boucherie.

Tout savoir sur la qualification

* CQP Technicien Boucher Artisanal * CQP Charcutier Préparateur Artisanal * Certification spécialisation vente conseil en boucherie * BP Boucher * Manager d'Etablissement Marchand * Licence Professionnelle commerce distribution boucher manager
* MAF * MOF * Compétitions internationales * Concours nationaux * Worldskills * World Butchers’ challenge
Nos dispositifs Promo Jeunes

Ce programme national paritaire exclusif est destiné aux jeunes inscrits en apprentissage dans un parcours de formation initial en boucherie

Dispositif Promo Jeunes

* Méritants * Lauréats 1 * Lauréats 2 * Préparation concours régionaux et finale MAF

Accueil > Nos formations

Nos Formations Charcuterie

Accédez ici à l'ensemble des formations pour lesquelles il est encore possible de vous inscrire actuellement. Faites votre sélection en fonction de plusieurs possibilités :

un choix par date en fonction de vos disponibilités
un choix par thématique de formation
un choix par localisation de formation
un choix par durée de formation, courte ou longue

Le délai d’inscription est dépassé ? Demandez à être informé de l’ouverture des prochaines sessions.

Filtrer les formations

thématique
localisation
modalités pédagogiques

2026

Décembre

Décembre

08 - 10 Déc 2026

1050€ HT

Paris, 75012

Charcuterie : maîtriser et transmettre les techniques de fabrication de terrines et produits cuits

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié(e)

Vous n’avez pas trouvé de formation qui vous intéresse ? Vous souhaitez un complément d’information ?

Je suis...

Je souhaite...

Contactez-nous