Ressources pédagogiques

Locaux et équipements.

Ils nous permettent de garantir la qualité de formations et la satisfaction de nos clients :

• 3 laboratoires de boucherie / 1 laboratoire de charcuterie traiteur
• 30 chambres entièrement rénovées
• 1 restaurant
• 8 salles de formation
• 1 showroom
• 1 terrasse équipée d’un espace de formation/ réception

Pour atteindre ses objectifs qualité et assurer votre satisfaction, l’ENSMV s’appuie également sur son équipe pédagogique experte et son réseau national d’intervenants spécialisés.

L’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande dispose de locaux d’hébergement pour recevoir les professionnels Bouchers, Charcutiers, Traiteurs provenant de tous les départements.

Nos chambres sont réparties sur 2 étages au sein même de notre établissement situé au 37 boulevard Soult.

Vous pouvez ainsi bénéficier de conditions optimales durant toute votre formation.

Ressources Pour Apprendre

L’ENSMV et la CFBCT ont également lancé depuis 4 ans une collection d’ouvrages pédagogiques de référence pour doter l’ensemble des acteurs de la formation d’un premier outil pour apprendre ou transmettre notre métier artisanal.

De nombreuses illustrations démontrent de manière exhaustive les gestes professionnels adaptés au travail de la viande dans le respect des fondamentaux du métier.

5 ouvrages RPA existent aujourd’hui: Le veau / Le boeuf / L’agneau / Le porc / La volaille et gibier.

Cliquez sur ce lien pour accéder au flyer.