Reconversion boucher pour adulte : missions, formations et emplois
Le Certificat de Qualification Professionnelle Technicien Boucher Artisanal est un parcours créé par la profession qui permet à un adulte en reconversion professionnelle d’occuper à l’issue de la formation un poste de « Boucher préparateur qualifié », reconnu au niveau III, échelon A de la grille de classification des emplois.
Cette formation permet d’acquérir les compétences techniques de base pour exercer le métier de boucher, équivalentes à celles obtenues dans le cadre de la préparation du CAP Boucher.
Ce métier attire de plus en plus de candidats et candidates qui souhaitent changer de métier et exercer des activités pleines de sens et de valeurs fortes :
- Travailler, transformer et valoriser de ses propres mains des produits nobles
- Exprimer son dynamisme, son sens du service au contact direct d’une clientèle de proximité
Téléchargez notre offre de formations en alternance permettant d’obtenir une certification ou un diplôme en boucherie charcuterie ici
Nos formations à la une
Reconversion – réorientation – qualification – charcuterie artisanale – boucherie artisanale
En savoir plusÊtre boucher, charcutier, traiteur : qu’est ce que c’est ?
Figure incontournable des centres-villes, centres-bourgs et marchés, l’artisan boucher est un acteur essentiel de l’économie de proximité. Au cœur des métiers de la gastronomie, il contribue au quotidien à apporter aux consommateurs des produits sains, durables et de qualité, issus de nos élevages.
Les qualités du bon artisan boucher
Sens du service
L'artisan boucher met un point d'honneur à servir dans les meilleurs conditions sa clientèle de proximité
Connaissance des produits
L'artisan boucher est le plus à même de conseiller le client sur la noblesse des produits qu'il transforme lui même sur place
Sens de l’hygiène
Le respect des règles d'hygiène est un point incontournable dans une boucherie artisanale, la pierre angulaire de la satisfaction de la clientèle
Habileté avec les outils
Le savoir-faire ancestral de la boucherie artisanale est réputé partout dans le monde. La dextérité et la précision ne sont pas des vains mots chez nous.
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Questions fréquentes
Comment se déroule le parcours ?
Le parcours CQP technicien boucher artisanal est une formation en alternance d’un an qui comprend des semaines de formation à l’ENSMV et des semaines de formation en entreprise.
Un premier bloc de 6 semaines de formation à Paris du lundi au vendredi permet de se familiariser avec le travail de la viande et d’acquérir les premiers gestes techniques de base.
Ensuite et jusqu’à la fin de la formation, la formation vit au rythme de 3 semaines en entreprise et d’une semaine à l’ENSMV pour continuer la progression dans la formation et le respect du référentiel.
La formation se termine par un examen théorique et pratique pour évaluer les acquis de la formation en vue d’obtenir le « sésame professionnel » le CQP technicien boucher artisanal.
Comment financer ma formation
La formation est finançable de différentes façons.
Soit par le biais d’un OPCO qui va pouvoir financer le coût des frais pédagogiques de la formation. Cet OPCO pourra également financer les frais annexes liés à l’hébergement et à la restauration sur notre campus.
Il est également possible de demander le financement de frais de transport.
Des barèmes officiels sont fixés par les différents financeurs.
Il est également possible de financer cette formation par France travail , un conseil régional ou encore dans le cadre d’un reclassement ou outplacement.
Une demande de prise en charge devra être effectué après le montage d’un dossier avec notre équipe dédiée.
Montage d'un dossier de candidature
Il vous sera demandé de remplir un dossier de candidature et ensuite de suivre un entretien de recrutement.
Montage d'un dossier de financement
Une fois votre candidature sélectionnée, un dossier de finacment devra etre monté avec notre equipe dédiée.
Comment soigner ma candidature
Vouloir se diriger vers la boucherie artisanale est une excellente idée. Des opportunités d’emploi ou de création reprise de boucheries existent partout en France.
Il est important de se poser un certain nombre de questions
- Pour quelles raisons souhaitez vous aujourd’hui vous diriger vers notre profession ?
- Comment percevez vous de l’extérieur le quotidien d’un boucher artisanal ?
- Quelles sont pour vous les qualités dont doit disposer un boucher pour se sentir bien au travail ?
- Qu’est ce qui vous motive dans ce métier ?
- Qu’est ce qui vous fait penser que ce métier est fait pour vous ?
- Est ce que votre projet est validé par votre entourage ?
- Qu’est ce qui vous fait dire que vous serez encore dans la profession dans 5 ans ?
Toutes les réponses à ces questions et à bien d’autres doivent ressortir dans votre dossier de candidature: CV, lettre de motivation, entretien de sélection.
Pourquoi vous ?
Vous êtes la personne la plus importante dans votre projet de reconversion. Pour réussir ce projet, il vous faudra pendant la formation et au delà faire preuve de conviction, d’abnégation, de persévérance, d’investissement. Le reste, nous nous en occupons :).
Pourquoi nous ?
Notre école dispose de beaucoup d’expérience et de recul en matière de formation en reconversion en boucherie artisanale notamment. Nous travaillons plus de 320 tonnes de viande à l’année et nous sommes la seule école en France à pourvoir proposer à nos stagiaires des volumes de viande aussi conséquents. Il n’y en effet pas de secret pour apprendre le métier aussi vite. 4 jours de formation sur 5 sont passés en labo.
Des perspectives d’emploi prometteuses
De nombreuses possibilités sont présentes partout en France :
- des emplois non délocalisables en CDI pour celles et ceux qui souhaitent être engagé(e)s comme salarié(e)s
- des opportunité de création / reprise de boucherie artisanale pour celles et ceux ayant une âme de chef d’entreprise
La CFBCT et l’ENSMV ont développé des formations spécifiques 100% boucherie artisanale pour les futurs créateurs repreneurs.
Pourquoi vous former avec nous ?
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Des méthodes pédagogiques innovantes
En complément des méthodes traditionnelles, nous intégrons progressivement les nouvelles technologies comme la réalité virtuelle ou l'intelligence artificielle.
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Des formateurs qualifiés dans leur domaine de compétence
Nous avons à coeur de vous permettre d’être accompagné par les meilleurs. Nos intervenants sont sélectionnés selon leur domaine d’intervention et leur capacité à transmettre leur savoir et à inculquer des réflexes. Certains de ces praticiens confirmés sont titulaires du prestigieux titre Un des Meilleurs Ouvriers de France.
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Des locaux et des ressources pédagogiques et matérielles à la pointe
Les locaux et équipements du 37 bd Soult à Paris permettent de garantir votre satisfaction : • 3 laboratoires de boucherie / 1 laboratoire de cuisine charcuterie traiteur • 30 chambres entièrement rénovées • 1 restaurant • 8 salles de formation • 1 showroom • 1 terrasse équipée d’un espace de formation/ réception
Formés à l’ENSMV, ils témoignent...
Après six années passées derrière un bureau, j’ai ressenti le besoin de retrouver du sens à ce que je faisais. La formation de CQP Technicien Boucher Artisanal, m’a permis de trouver rapidement un emploi et d’exercer un métier manuel
Responsable de secteur Gestionnaires de Déchets
Je voulais depuis longtemps me mettre à mon compte mais je ne savais pas comment me lancer. Grâce à l’ENSMV et sa formation sur la création-reprise c’est chose faite !
Responsable de secteur Gestionnaires de DéchetsNous vous accompagnons dans votre installation sur le campus
Nous pouvons accueillir chaque semaine 60 stagiaires venant de toute la France en demi pension ou pension complète. En effet, notre campus est doté de 30 chambres entièrement rénovées et ce sur deux étages.
Notre espace de restauration nous permet de pouvoir servir petit-déjeuner, déjeuner, diner.
