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Rendements, intérêts, calculs : comprendre leurs utilisations

Cette formation est dédiée aux lauréats du CAP

Dernière mise à jour : 17.09.2024

Pourquoi choisir cette formation ?

Objectifs pédagogiques

Apprendre à tirer parti des possibilités de découpe des carcasses pour assurer des résultats économiques de qualité
Choisir les bons indicateurs pour comprendre au mieux la gestion quotidienne de l’entreprise
Mettre à profit son savoir-faire technique et commercial pour développer un modèle de gestion stable et efficace

Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés

Mise à disposition de laboratoires agréés.
Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative.
Supports pédagogiques

Contenu pédagogique

Le financement de l’entreprise
Le fonctionnement de l’entreprise
Les objectifs de la marge
Sensibilisation sur le coût salarial

Modalités d’évaluation

Quizz début et fin de formation
Appréciation de la formation par un questionnaire
Formation validée par un certificat et une attestation
Questionnaire à froid

Réalisations pendant le stage

Découpe d’une carcasse d’agneau. Les bases et les grands principes de la découpe nationale. Mise en œuvre des critères de coupe (critères fixes et/ou variables)
Préparation des morceaux de détail en vue de leur Détermination du rendement et analyse de la marge, des prix. Différents coefficients (multiplicateur, réajustement, etc., …)

Accessibilité

Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription.

Documents à télécharger

Programmation-RENDEMENTS-INTERETS-CALCULS

416.668ko (.PDF)

Vos contacts dédiés

Christine Peyronnet christine.peyronnet@ensmv.org

Contacter

01 53 17 15 05

Bruno Berthault bruno.berthault@ensmv.org

Contacter

06 33 90 18 82

Délais accès / temps réponse : Sous 48 heures

En bref

Informations pratiques

du mercredi 09 au vendredi 11 octobre 2024

Jour 1

10h30 - 17h30

Jour 2

8h30 - 17h30

Jour 3

8h30 - 12h30

ENSMV
37 boulevard Soult
75012 Paris

972 € HT

Public visé :

Apprentis

Pré-requis

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