Se perfectionner

Accédez ici à notre calendrier de formations thématiques à Paris ainsi que nos formations en région.

Tout savoir sur le perfectionnement

* Formations Boucherie * Formations Charcuterie * Formations Traiteur * Formations hygiène sécurité * Formations transverses * Formation sur-mesure * Formations en régions * Formations création reprise transmission
Se reconvertir

La reconversion est possible à tout âge avec une garantie d’emploi assurée après nos formations opérationnelles CQP, en boucherie ou en charcuterie

Tout savoir sur la reconversion

* CQP Technicien Boucher Artisanal * CQP Charcutier Préparateur Artisanal
Se qualifier

Ces différentes formations en alternance permettent d’entrer ou d’évoluer au sein de la profession en fonction de votre objectif : se reconvertir, acquérir une expertise technique métier ou diriger une boucherie.

Tout savoir sur la qualification

* CQP Technicien Boucher Artisanal * CQP Charcutier Préparateur Artisanal * Certification spécialisation vente conseil en boucherie * BP Boucher * Manager d’unité marchande * Licence Professionnelle commerce distribution boucher manager
* MAF * MOF * Compétitions internationales * Concours nationaux * Worldskills * World Butchers’ challenge
Nos dispositifs Promo Jeunes

Ce programme national paritaire exclusif est destiné aux jeunes inscrits en apprentissage dans un parcours de formation initial en boucherie

Dispositif Promo Jeunes

* Méritants * Lauréats 1 * Lauréats 2 * Préparation concours régionaux et finale MAF

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À la une

Rentrée MUM 2025/2026

La date de rentrée pour cette session a été fixée au 1er septembre 2025.

l'école 22 mai 2025

Réussir son projet de création/reprise d’une boucherie artisanale

l'école 16 mai 2025

Table ronde sur la reconversion

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28 mai 2025
Rentrée MUM 2025/2026

La date de rentrée pour cette session a été fixée au 1er septembre 2025.
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- l'école
22 mai 2025
Réussir son projet de création/reprise d’une boucherie artisanale

Vous souhaitez créer ou reprendre une boucherie artisanale ? Du 30 juin au 4 juillet, l’ENSMV, la CFBCT et leurs partenaires vous proposent une solution sur mesure pour réussir votre projet, grâce à des formateurs experts, à la participation d’un représentant de la CFBCT et de chefs d'entreprises en exercice.
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- l'école
16 mai 2025
Table ronde sur la reconversion

Jeudi 19 juin, l’ENSMV et la CFBCT organiseront, en partenariat avec Transitions Pro Île-de-France, une table ronde sur la reconversion autour du thème : “Se reconvertir et s’épanouir en boucherie artisanale à tout âge et partout en France avec le CQP technicien boucher artisanal”.
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- l'école
07 mai 2025
Entraînement pour les WorldSkills France 2025 (les jeux olympiques des métiers)

L’ENSMV est le centre d’excellence WORLDSKILLS France pour la boucherie artisanale.
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- l'école
30 avril 2025
Finale du concours Un des Meilleurs Apprentis de France boucher 2025

Organisée par la CFBCT, en lien avec la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, la finale du concours a eu lieu les 27 et 28 avril à Barbezieux, en Charente.
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- l'école
25 avril 2025
Stage Promojeunes département 21

Nous avons eu le plaisir d’accueillir en stage Promojeunes un groupe du département de la Côte d’Or sur les thèmes "Découpe et valorisation de l'AV5", "Découpe et transformation de l'ART8" et "Présentation des viandes et décoration".
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- l'école
17 avril 2025
Tournage pour le Campus Digital à l’ENSMV

Plusieurs vidéos techniques ont été tournées à l’ENSMV entre les 7 et 17 avril.
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- l'école
11 avril 2025
Fin du premier cycle de formation CQP technicien boucher artisanal

La promotion A25, qui a débuté sa formation le 3 mars 2025, a terminé vendredi 11 avril le 1er cycle de formation de 6 semaines à l’ENSMV.
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