Formations Archive - École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

Septembre

Prochaine session Septembre 2024 à Juin 2025

9048 € HT

09 Sep - 30 Juin 2025

75012

CQP Charcutier Préparateur Artisanal

Reconversion – réorientation – qualification – charcuterie artisanale – boucherie artisanale

Public visé :

Candidat(e) en reconversion professionnelle

Étudiant(e) en réorientation

Salarié en boucherie souhaitant diversifier ses compétences

14 050 € HT

16 Sep - 30 Juin 2026

PARIS, 75012

BP Boucher

qualification – expertise technique métier - boucherie artisanale

Public visé :

Apprentis

Etudiant en poursuite d’études pour acquérir une expertise technique métier ou envisager la création/reprise d’entreprise

Salarié

18 - 20 Sep 2024

Paris 75012

Présentation et décoration des viandes en boucherie de détail

Public visé :

Apprentis

175€ HT

23 septembre 2024

75012, Paris

Maitriser ses entretiens opérationnels de Manager

Management – Ressources Humaines – Entretiens – Débriefing – Réunions – Briefing

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

972 € HT

25 - 27 Sep 2024

75012

Initiation à la réalisation de préparation de bouchères crues printemps/été

Public visé :

Apprentis

420€ HT

30 - 30 Sep 2024

Paris 75012

Maitriser la cuisson à juste température

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

Octobre

840 € HT

02 - 03 Oct 2024

Paris 75012

Conquérir un nouveau public avec une offre snacking

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

420€ HT

04 octobre 2024

80440, BOVES

Garantir le respect du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

175€ HT

07 - 07 Oct 2024

25 - 25 Nov 2024

Paris, 75012

Améliorer ses marges grâce au logiciel de gestion interactive BouGTMarges

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

972 € HT

09 - 11 Oct 2024

Paris 75012

Rendements, intérêts, calculs : comprendre leurs utilisations

Public visé :

Apprentis

420€ HT

14 - 14 Oct 2024

75012

Développer de nouvelles préparations à base de viande bouchères crues de fin d’année

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

972 € H T

16 - 18 Oct 2024

75012

Découpe et valorisation de l’agneau

Public visé :

Apprentis

350€ HT

21 - 22 Oct 2024

Paris, 75012

Anticiper la cession/transmission de sa boucherie artisanale

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

972 € HT

23 - 25 Oct 2024

28 - 30 Oct 2024

13 - 15 Nov 2024

27 - 29 Nov 2024

11 - 13 Déc 2024

Paris 75012

Service détail : Étalage et présentation des produits

Public visé :

Apprentis

972 € HT

23 - 25 Oct 2024

28 - 30 Oct 2024

13 - 15 Nov 2024

27 - 29 Nov 2024

11 - 13 Déc 2024

Paris 75012

Service détail : Étalage et présentation des produits

Public visé :

Apprentis

810€ HT

29 - 31 Oct 2024

Paris 75012

Réussir l’organisation de l’examen BP : formation de formateurs

Public visé :

Conseillers Entreprise pour Ecole (CEE)

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Novembre

420€ HT

04 - 04 Nov 2024

75012

Sublimer ses volailles de fin d’année

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

972 € HT

23 - 25 Oct 2024

28 - 30 Oct 2024

13 - 15 Nov 2024

27 - 29 Nov 2024

11 - 13 Déc 2024

Paris 75012

Service détail : Étalage et présentation des produits

Public visé :

Apprentis

750€ HT

21 - 22 Oct 2024

18 - 18 Nov 2024

Paris, 75012

Comprendre les fondamentaux du Management d’Équipe (Niv.1)

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

20 - 22 Nov 2024

75012

Le demi-porc : les bases indispensables

Public visé :

Apprentis

175€ HT

07 - 07 Oct 2024

25 - 25 Nov 2024

Paris, 75012

Améliorer ses marges grâce au logiciel de gestion interactive BouGTMarges

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

972 € HT

23 - 25 Oct 2024

28 - 30 Oct 2024

13 - 15 Nov 2024

27 - 29 Nov 2024

11 - 13 Déc 2024

Paris 75012

Service détail : Étalage et présentation des produits

Public visé :

Apprentis

Décembre

420€ HT

23 - 23 Sep 2024

14 - 14 Oct 2024

02 - 02 Déc 2024

Paris, 75012

Garantir le respect du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié

810€ HT

04 - 06 Déc 2024

Paris 75012

Perfectionner sa technique professionnelle et pédagogique de formateur : la décoration des viandes

Public visé :

Conseillers Entreprise pour Ecole (CEE)

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

972 € HT

23 - 25 Oct 2024

28 - 30 Oct 2024

13 - 15 Nov 2024

27 - 29 Nov 2024

11 - 13 Déc 2024

Paris 75012

Service détail : Étalage et présentation des produits

Public visé :

Apprentis

810€ HT

16 - 18 Déc 2024

Paris 75012

Perfectionner sa technique professionnelle et pédagogique de formateur : l’agneau

Public visé :

Conseillers Entreprise pour Ecole (CEE)

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Septembre

7 025 €

01 Sep - 30 Juin 2026

PARIS, 75012

Certification spécialisation vente conseil en boucherie

Acquérir une expertise métier en vente

Public visé :

Apprentis

Candidat(e) en reconversion professionnelle

Étudiant(e) en réorientation

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Salarié

Salarié en boucherie souhaitant diversifier ses compétences

Optimiser ses marges par la découpe et la rentabilité du demi-boeuf

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Septembre

CQP Charcutier Préparateur Artisanal

BP Boucher

Présentation et décoration des viandes en boucherie de détail

Maitriser ses entretiens opérationnels de Manager

Initiation à la réalisation de préparation de bouchères crues printemps/été

Maitriser la cuisson à juste température

Octobre

Conquérir un nouveau public avec une offre snacking

Garantir le respect du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène

Améliorer ses marges grâce au logiciel de gestion interactive BouGTMarges

Rendements, intérêts, calculs : comprendre leurs utilisations

Développer de nouvelles préparations à base de viande bouchères crues de fin d’année

Découpe et valorisation de l’agneau

Anticiper la cession/transmission de sa boucherie artisanale

Service détail : Étalage et présentation des produits

Service détail : Étalage et présentation des produits

Réussir l’organisation de l’examen BP : formation de formateurs

Novembre

Sublimer ses volailles de fin d’année

Service détail : Étalage et présentation des produits

Comprendre les fondamentaux du Management d’Équipe (Niv.1)

Le demi-porc : les bases indispensables

Améliorer ses marges grâce au logiciel de gestion interactive BouGTMarges

Service détail : Étalage et présentation des produits

Décembre

Garantir le respect du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène

Perfectionner sa technique professionnelle et pédagogique de formateur : la décoration des viandes

Service détail : Étalage et présentation des produits

Perfectionner sa technique professionnelle et pédagogique de formateur : l’agneau

Septembre

Certification spécialisation vente conseil en boucherie

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Optimiser ses marges par la découpe et la rentabilité du demi-boeuf

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Septembre

CQP Charcutier Préparateur Artisanal

BP Boucher

Présentation et décoration des viandes en boucherie de détail

Maitriser ses entretiens opérationnels de Manager

Initiation à la réalisation de préparation de bouchères crues printemps/été

Maitriser la cuisson à juste température

Octobre

Conquérir un nouveau public avec une offre snacking

Garantir le respect du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène

Améliorer ses marges grâce au logiciel de gestion interactive BouGTMarges

Rendements, intérêts, calculs : comprendre leurs utilisations

Développer de nouvelles préparations à base de viande bouchères crues de fin d’année

Découpe et valorisation de l’agneau

Anticiper la cession/transmission de sa boucherie artisanale

Service détail : Étalage et présentation des produits

Service détail : Étalage et présentation des produits

Réussir l’organisation de l’examen BP : formation de formateurs

Novembre

Sublimer ses volailles de fin d’année

Service détail : Étalage et présentation des produits

Comprendre les fondamentaux du Management d’Équipe (Niv.1)

Le demi-porc : les bases indispensables

Améliorer ses marges grâce au logiciel de gestion interactive BouGTMarges

Service détail : Étalage et présentation des produits

Décembre

Garantir le respect du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène

Perfectionner sa technique professionnelle et pédagogique de formateur : la décoration des viandes

Service détail : Étalage et présentation des produits

Perfectionner sa technique professionnelle et pédagogique de formateur : l’agneau

Septembre

Certification spécialisation vente conseil en boucherie

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