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Acquérir une expertise technique métier en boucherie artisanale avec le brevet professionnel boucher

Acquérir une expertise métier en vente

Dernière mise à jour : 10.12.2024

Pourquoi choisir cette formation ?

Le certificat de spécialisation vente/conseil en boucherie est une formation diplômante reconnue par l’Éducation Nationale et la Branche professionnelle de la boucherie de détail.

Cette formation permet d’évoluer vers une haute qualification professionnelle métier, de préparer au mieux son avenir professionnel et d’envisager à terme la création ou la reprise d’une entreprise.

Le certificat de spécialisation vente/conseil en boucherie se prépare en 1 an, sur le principe de l’alternance.

Cette formation est destinée notamment aux candidats titulaires du CAP Boucher, CAP Charcutier-traiteur, BAC professionnel Boucher-Charcutier-Traiteur, BP boucher, BP charcutier-traiteur, CTM boucher charcutier traiteur, CQP Technicien Boucher Artisanal.

Cette formation est inscrite au RNCP code 38636.

La fiche RNCP est disponible avec ce lien.

Objectifs pédagogiques

Maitriser les techniques de communication et de vente/conseil à la clientèle

Maitriser les techniques de présentation et de mise en valeur du produit

Contenu de la formation

Approvisionnement et mise en valeur des espaces de vente

Organisation et entretien des espaces

de ventes :

– Organiser le poste de travail

– Entretenir les espaces de travail, de vente et les matériels

– Réaliser l’inventaire physique quotidien

– Identifier les besoins et transmettre l’information au laboratoire

– Participer aux commandes et à l’approvisionnement des produits et fournitures

– Gérer les déchets

Valorisation de l’assortiment des produits :

– Préparer les produits pour la mise en vente

– Implanter et mettre en valeur l’assortiment des produits

– Appliquer les règles d’étiquetage

– Installer et mettre à jour la signalétique

– Maintenir le rayon en état marchand

– Désapprovisionner et remettre l’espace de vente et les matériels en l’état

Mise en oeuvre, personnalisation et développement de la relation client

Conseil et vente au client :

– Accueillir le client

– Découvrir, identifier et reformuler la demande du client

– Répondre à la demande du client, proposer les produits, conseiller et informer le client, conclure la vente

– Mettre en oeuvre des techniques de transformation, de finition, de conditionnement, d’emballage et de pesée des produits

– Proposer des ventes additionnelles et des services associés personnalisés

– Réaliser les opérations d’encaissement

Participation au développement de la relation client :

– Participer à la mise en oeuvre des animations commerciales

– Participer à la communication commerciale digitale

– Participer à la fidélisation de la clientèle

– Recevoir les réclamations et les transmettre au responsable

Moyens et méthodes pédagogiques mobilisées

Mise à disposition de salles de cours équipées des tous derniers écrans numériques interactifs

Alternance des différentes méthodes pédagogiques : expositive, démonstrative et participative

Supports pédagogiques

Mise à disposition de l’espace réalité virtuelle avec le simulateur de vente 360 °

Mise à disposition des vitrines pour des mises en situations et jeux de rôles

Modalités d’évaluations

Quizz début et fin de formation

Questionnaire d’évaluation à chaud

Certificat et attestation

Questionnaire d’évaluation à froid

Passation d’un examen selon les conditions fixées par la maison des examens ( épreuves techniques et théoriques)

Statut et Financement possible de la formation

Les frais pédagogiques de formation peuvent être pris en charge par un financeur dans les cas suivants:

Contrat d’apprentissage-Financement OPCO EP

Pro-A-Financement OPCO EP

Stagiaire de la formation

Les éventuels frais annexes (hébergement, restauration, transport) peuvent être pris en charge par un financeur dans le cadre du contrat d’apprentissage selon les barèmes fixés.

Rémunération pendant la formation

Rémunération en pourcentage du SMIC selon l’âge du stagiaire et l’année du contrat.

 

 

Accessibilité

Nous contacter pour plus d’informations et la prise en compte de vos besoins avant l’inscription.

Débouchés / Orientations / Passerelles

Accédez grâce à  ce lien à l’ensemble des formations existantes en boucherie ainsi qu’aux passerelles entre ces formations.

 

Documents à télécharger

certificatdespecialisation

1156.048ko (.PDF)

CSVCB

497.616ko (.JPEG)

Vos contacts dédiés

Bérengère LECORVAISIER berengere.lecorvaisier@ensmv.org

Contacter

06 47 32 44 01

Laurent COURTE laurent.courte@ensmv.org

Contacter

06 75 89 32 38

Délais acces reponses sous 48h

En bref

Informations pratiques

Prochaine session de Septembre 2025 à Juin 2026

Durée : 400 heures de formation à l'ENSMV

Lundi

9h30 - 17h30

Mardi

8h30 - 17h30

Mercredi

8h30 - 17h30

Jeudi

8h30 - 17h30

Vendredi

8h30 - 12h30

ENSMV
37 Boulevard Soult
75012 Paris

7 025 €

Public visé :

Apprentis

Candidat(e) en reconversion professionnelle

Étudiant(e) en réorientation

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Salarié

Salarié en boucherie souhaitant diversifier ses compétences

Pré-requis

Être titulaire du CAP boucher

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Nos formateurs

Lise ARBADJI

BP BOUCHER, BTS MANAGEMENT DES UNITES COMMERCIALES

Michel MASSONNEAU

BP BOUCHER ET MOF BOUCHER

David DEMAI

CAP BOUCHER

François MULETTE

BP BOUCHER, LICENCE PROFESSIONNELLE COMMERCE DISTRIBUTION BOUCHER MANAGER MOF BOUCHER

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CQP Technicien Boucher Artisanal

Reconversion – réorientation – qualification - boucherie artisanale

Public visé :

Candidat(e) en reconversion professionnelle

Étudiant(e) en réorientation

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