Nos formations - École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande

Nos Formations Boucherie

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Janvier

26 - 27 Jan 2026

840€ HT

Paris, 75012

BOEUF ART8 : Maîtriser les coupes nationales ou perfectionner sa pédagogie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié(e)

Mars

16 - 17 Mar 2026

12 - 13 Oct 2026

840€ HT

Paris, 75012

Boeuf AV5 : Maîtriser les coupes nationales ou perfectionner sa pédagogie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Salarié(e)

23 - 23 Mar 2026

420 € HT

Paris, 75012

Réussir ses préparations estivales pour barbecue et plancha

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié(e)

30 - 30 Mar 2026

05 - 05 Oct 2026

420 € HT

Paris, 75012

Reproduire l’excellence des préparations bouchères de l’Équipe de France, championne du monde 2025

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié(e)

Avril

20 - 21 Avr 2026

02 - 03 Nov 2026

840€ HT

Paris, 75012

1/2 VEAU : Maîtriser les coupes nationales ou perfectionner sa pédagogie

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié(e)

27 - 28 Avr 2026

840€ HT

Paris, 75012

Comprendre la maturation et l’affinage de ses viandes

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié(e)

Mai

04 - 04 Mai 2026

420 € HT

Paris, 75012

Comprendre les normes d’évaluation d’un jury d’examen CAP

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Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

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Salarié(e)

Juin

01 - 02 Juin 2026

840€ HT

Paris, 75012

Réinventer la cuisine du marché autour des viandes et volailles

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié(e)

03 - 04 Juin 2026

840€ HT

Paris, 75012

Mieux connaître les volailles pour mieux conseiller le client et faciliter les ventes

Public visé :

Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié(e)

Octobre

30 - 30 Mar 2026

05 - 05 Oct 2026

420 € HT

Paris, 75012

Reproduire l’excellence des préparations bouchères de l’Équipe de France, championne du monde 2025

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Chef d'entreprise

Conjoint collaborateur

Professionnels de la Boucherie

Professionnels de la Charcuterie

Professionnels du Traiteur

Salarié(e)

16 - 17 Mar 2026

12 - 13 Oct 2026

840€ HT

Paris, 75012

Boeuf AV5 : Maîtriser les coupes nationales ou perfectionner sa pédagogie

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Chef d'entreprise

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Formateurs de CFA

Professionnels de la Boucherie

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Novembre

20 - 21 Avr 2026

02 - 03 Nov 2026

840€ HT

Paris, 75012

1/2 VEAU : Maîtriser les coupes nationales ou perfectionner sa pédagogie

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