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    Septembre

    21 - 22 Sep 2026

    840€ HT
    Paris, 75012

    AGNEAU : Maîtriser les coupes nationales ou perfectionner sa pédagogie

    Public visé :

    Chef d'entreprise

    Conjoint collaborateur

    Formateurs de CFA

    Professionnels de la Boucherie

    Professionnels de la Charcuterie

    Professionnels du Traiteur

    Salarié(e)

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    Octobre

    05 - 05 Oct 2026

    420 € HT
    Paris, 75012

    Reproduire l’excellence des préparations bouchères de l’Équipe de France, championne du monde 2025

    Public visé :

    Chef d'entreprise

    Conjoint collaborateur

    Professionnels de la Boucherie

    Professionnels de la Charcuterie

    Professionnels du Traiteur

    Salarié(e)

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    12 - 13 Oct 2026

    840€ HT
    Paris, 75012

    Boeuf AV5 : Maîtriser les coupes nationales ou perfectionner sa pédagogie

    Public visé :

    Chef d'entreprise

    Conjoint collaborateur

    Formateurs de CFA

    Professionnels de la Boucherie

    Salarié(e)

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    26 - 26 Oct 2026

    420€ HT
    75012

    Créer des préparations bouchères crues d’exception pour les fêtes

    Public visé :

    Chef d'entreprise

    Conjoint collaborateur

    Professionnels de la Boucherie

    Professionnels de la Charcuterie

    Professionnels du Traiteur

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    Novembre

    02 - 03 Nov 2026

    840€ HT
    Paris, 75012

    1/2 VEAU : Maîtriser les coupes nationales ou perfectionner sa pédagogie

    Public visé :

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    Professionnels de la Boucherie

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    16 - 16 Nov 2026

    420€ HT
    Paris, 75012

    Décoration des viandes : se perfectionner en techniques avancées et transmission du savoir-faire

    Public visé :

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    23 - 24 Nov 2026

    840 € HT
    Paris 75012

    Comprendre le fumage des produits à base de viande, de poisson ou de légumes

    Public visé :

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    30 - 30 Nov 2026

    420€ HT
    Paris, 75012

    Optimiser la cuisson des viandes pour les sublimer, conseiller et fidéliser sa clientèle

    Public visé :

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    Décembre

    15 - 16 Déc 2026

    840€ HT
    Paris 75012

    NOUVEAU – Accompagner ses apprentis et renforcer ses techniques pour l’épreuve du BP (Boeuf, veau, agneau)

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