Stages Inter-Entreprises
Perfectionner sa technique professionnelle et pédagogique de formateur L’agneau
École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande
Public visé
Conseillers Entreprise pour
Ecole (CEE)
Formateurs de CFA
Professionnels de la Boucherie,
Charcuterie, Traiteur
Tarif
810 € HT
Prérequis
Aucun
Intervenant
ENSMV
Lieu
ENSMV 37, BD Soult Paris 12e
Durée
2.5 jours
18 heures
Lundi 10 au mercredi 12 juillet 2024
Objectifs pédagogiques
- Respecter la coupe réglementaire du référentiel.
- Affiner la méthode de coupe afin d’assurer une
pédagogie performante. - Valoriser l’ensemble des morceaux de découpe issus
d’une carcasse d’agneau.
Moyens et méthodes pédagogiques mobilisés
- Démonstration et application d’une découpe en atelier.
- Face à face pédagogique et accompagnement technique
du formateur. - Technologie et appellation réglementaire.
- Remise d’un support pédagogique.
Modalités d’évaluation
- Quizz début et fin de formation.
- Questionnaire d’évaluation à chaud.
- Certificat et attestation.
- Questionnaire à froid.
Accessibilité
Nous contacter avant l’inscription pour plus d’informations sur la prise en compte de vos besoins spécifiques.
Modalités/Délai d'accès/Contacts
Barbara Lenoble
barbara.lenoble@ensmv.org / 01 53 17 15 09
Aline Fourgeot
aline.fourgeot@ensmv.org / 01 53 17 15 08
Temps de réponse : sous 48 heures
Résultats obtenus : pour plus d’informations, cliquez ici